홍국쌀 만드는 법

 홍국쌀은 현미를 홍국균으로 발효시켜 만든 쌀입니다. 콜레스테롤을 낮추고 혈관 건강에 도움이 되는 홍국쌀을 만드는 법을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

홍국쌀 만드는 법

 

재료: 현미 1kg, 홍국균 종균 10g

준비물: 찜기, 발효통, 랩

만드는 법: 

 

1. 현미는 흐르는 물에 24시간 이상 담가 충분히 불려줍니다. 
2. 찜기에 물을 붓고 끓여줍니다.
3. 불린 현미를 찜기에 넣고 5~10분 정도 쪄줍니다.
4. 찜기에서 꺼낸 현미를 넓은 그릇에 담고 식힙니다.
5. 식힌 현비에 홍국균 종균을 골고루 섞어 줍니다.
6. 발효통에 섞은 현미를 넣고 랩으로 덮어줍니다.
7. 실온에서 3~5일 정도 발효시킵니다.
8. 발효가 완료되면 홍국쌀이 완성됩니다.

 

 

 

주의사항

 

홍국균은 온도에 민감하기 때문에 25~ 30도의 실온에서 발효시켜야 합니다.

발효가 너무 오래되면 홍국쌀의 색이 진해지고 향이 강해질 수 있습니다.

홍국쌀은 밥을 지어먹거나, 차로 우려내어 마시거나, 빵이나 쿠키 등의 여러 가지 요리에 활용할 수 있습니다.

 

 

 

홍국쌀로 밥 짓는 법

 

홍국쌀로 밥을 지을 때는 백미와 함께 섞어 짓는 것이 좋습니다. 홍국쌀은 찰기가 적은 편이기 때문에 홍국쌀만으로 밥을 지으면 밥맛이 떨어지고 밥알이 퍼질 수 있기 때문입니다. 백미와 홍국쌀의 비율은 1:1이 가장 좋습니다.

 

1. 밥솥에 씻은 쌀과 홍국쌀을 1:1 비율로 넣습니다
2. 물은 쌀의 양에 따라 2~ 2.5컵 정도 넣습니다.
3. 밥이 다 되면 밥솥의 뚜껑을 열고 10~15분 정도 식혀주면 밥알의 윤기가 살아납니다.

 

 

홍국쌀밥 맛있게 먹는 팁

 

 

 

• 홍국쌀을 씻으면 모나콜린 K가 씻겨 나갈 수 있기 때문에 홍국쌀은 씻지 않고 넣는 것이 좋습니다.
• 홍국쌀을 넣고 밥을 짓기 전에 쌀과 홍국쌀을 함께 15분 정도 불려주면 더욱 맛있는 밥을 지을 수 있습니다.
• 홍국쌀은 백미보다 수분을 더 많이 흡수하므로 물의 양을 백미로 밥을 지을 때보다 조금 더 많이 넣어주세요.
• 홍국쌀밥은 밥을 지은 후 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
• 홍국쌀밥은 찬밥으로 먹으면 밥알이 뭉치기 때문에 따뜻하게 먹는 것이 좋습니다.

 

 

 

홍국균 종균을 이용하여 홍국쌀 만드는 법을 알아보았습니다. 평소 콜레스테롤과 고지혈증 개선을 원하는 분들은 홍국쌀밥을 꾸준히 드셔 보시기 바랍니다.

 

 

홍국쌀 효능 부작용 먹는법